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本文目录

1. 谁能介绍几种中华鲟得做法
2. 山西鲟鱼的大全大全家常做法
3. 请问中华鲟的做法有那些

谁能介绍几种中华鲟得做法

主料，鲟鱼肉4oog 。家常家常

辅料：青椒4个、视频红椒4个、鲟鱼鲟鱼干红椒3g ，做法做法做法做法豆瓣酱3Og 、大全大全大蒜头2Og、家常家常生姜1og、视频胡椒粉3g，香葱3根
、湖子酒3og 、生抽IOg，蒸鱼豉油5g
、香醋3g 。水淀粉3g
，盐3g，茶油75g 。

做法：|，青红椒切成圈
，干辣椒切段，大蒜、生姜切成粒。

2 ，鲟鱼切成片、清洗，沥干后将香葱、姜片、湖子洒一半 、胡椒粉3g，淀粉3g，盐3g进行腌制|5分钟 。

3，架锅烧水
，水开后放入腌制好的鲟鱼片 、轻轻划散，待鲟鱼片断生后捞出装盘。

4
，锅内加茶油75g
 、烧至4成热放入蒜粒 、姜粒煸香、加入豆瓣酱煸出红油 ，加入干辣椒段，加高汤1oog，湖子酒|5g ，生抽|Og
，蒸鱼豉油5g
，香醋3g 。

5 ，起锅、将锅内配料盖于鲟鱼片上即成。

总结：湖子酒含有多糖 ，一般菜品加此酒 ，不需再加糖提味 。豆瓣酱含有盐 ，最后调味时不需加盐了 ！

山西鲟鱼的家常做法

食材：

鲟鱼、一条

辅料

葱 
、少许

姜 、少许

蒜、少许

香油、一勺

酱油 ，一勺

做法 ：1
、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身，去掉鱼身上的粘液
，然后在鱼身上划几刀，这样会让鱼肉更加的入味；

2、拿一个干净的小碗，放入蒜瓣 、姜片和葱花，再用工具捣碎，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上 ，腌制一段时间；

3、把鲟鱼腌制好之后，鱼盘里面会出现一些汤汁 ，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；

4、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后 ，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面 ，蒸上一段时间；5、炒锅里面倒入适量的油烧热，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝
，备用；

6、等到把鲟鱼蒸熟后 ，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味，把切好的葱丝也放在鱼身上，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上 ，

请问中华鲟的做法有那些

养殖中华鲟有以下做法

做法1：清蒸鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条 ，料酒适量 ，食盐适量
，蒸鱼豉油适量 ，生姜1块 ，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用 ，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花 ，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花 ，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀 ，再撒上食盐，涂抹均匀 ！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟 ，蒸好之后，倒掉汤汁 ，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油 ，然后用热油爆香即可！

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做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下
：鲟鱼1条
，生姜1块 ，大蒜5瓣
，小葱1根，食盐适量 ，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐
，腌制一会，然后起锅加油烧热
，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用
，锅内留底油烧热 ，再放入姜蒜片 ，小火炒香，然后加入约3碗量的清水
，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

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做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下 ：鲟鱼1条，食盐1茶匙
，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 ，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙 ，料酒1汤匙，洋葱1个

具体做法如下 ：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底 ，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀 ，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！

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做法4：干煸鲟鱼块

准备食材如下
 ：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉 ，加入1汤匙胡椒粉
，然后用手抓匀，再起锅加油烧热
，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄 ，捞出控油备用！红椒切丝 ，芹菜切丝，洋葱切丝 ，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝 ，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐 ，然后翻炒均匀即可出锅！

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做法5：番茄鲟鱼片

准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块
，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

具体做法如下：鲟鱼清理干净后
，去头 ，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆 ，加入少许食盐 ，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块，生姜切片 ，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄 ，翻炒出番茄汁 ，再加入1汤匙白糖提鲜 ，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片 ，盖上锅盖 ，大火焖煮30秒 ，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量 ，翻炒均匀，即可出锅 ！

好了，文章到这里就结束啦
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